Micro Rabanetes
Descrição / Sabor
O Micro Rabanete produz caules finos com detalhes magenta-roxos com apenas 3 centímetros de altura. Eles são cobertos com folhas em forma de coração suavemente lobadas que são roxo escuro e tingidas em um verde empoeirado. O Micro Rabanete oferece um sabor de rabanete clássico com notas gramadas frescas.
Estações / Disponibilidade
O Micro Rabanete está disponível durante todo o ano.
Fatos atuais
Um membro da família Brassicaceae, obtém sua cor a partir de pigmentos de plantas naturais chamados antocianinas. A antocianina é um antioxidante que protege as células dos danos e ajuda a promover a saúde humana. Em 2012, pesquisadores da Universidade de Maryland descobriram que alguns microgreens tinham de 4 a 40 vezes o nível de nutrientes de suas contrapartes maiores, levando à crença de que os microgreens podem ser o superalimento mais novo.
Valor nutricional
O Micro Rabanete fornece vitamina C, potássio e magnésio. Também contém fibra dietética, folato, riboflavina, vitamina B6, cálcio, cobre e manganês.
Benefícios para a saúde dos radishes
Os radishes são uma fonte muito boa de vitamina C - 25% do valor recomendado diariamente - ajudando a reconstruir tecidos e vasos sanguíneos e mantendo fortes ossos e dentes. A vitamina C combate a doença e resgata as células de uma investida de radicais livres destrutivos. Isso é feito através de eletrólitos e ação antioxidante natural desta vitamina um, aumentando a imunidade do corpo e ajudando a lutar contra todos os tipos de doenças, incluindo câncer, doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
Folato, fibra, riboflavina e potássio, bem como boas quantidades de cobre, vitamina B6, magnésio, manganês e cálcio são nutrientes menos prominentes que suportam as propriedades saudáveis dos radishes.
Provavelmente não é surpresa que os radishes contenham fibra, também conhecida como carboidratos indigestíveis. Isso mantém seu sistema corado e funcionando com regularidade e também ajuda a manter um peso saudável. Ironicamente, esses vegetais naturalmente aquecidos podem ajudar a acabar com qualquer sensação de queimação durante a micção. Isso pode ser porque os radishes são um diurético natural, purificando os sistemas renais e urinários e aliviando a inflamação.
Os rabanetes também podem regular a pressão arterial, aliviar o congestionamento e prevenir problemas respiratórios, como asma ou bronquite. Eles possuem propriedades antibacterianas, antifúngicas e desintoxicantes e contêm compostos que aliviam a erupção cutânea, a secura e outros distúrbios da pele.
Comer rabanetes pode ajudar na remoção da bilirrubina, uma condição evidenciada por um matiz amarelo na pele, mucosas ou olhos, muitas vezes presente em recém-nascidos. Este tipo de icterícia ocorre quando a bilirrubina se acumula na bile mais rapidamente do que o fígado pode derrubá-la e passar por seu corpo. Enquanto isso, as propriedades benéficas em rabanetes também inibem o dano dos glóbulos vermelhos ao fornecer oxigênio fresco ao sangue.
Outro bocado de bens fitoquímicos em rabanetes inclui agentes desintoxicantes chamados indoles e os potentes flavonóides zeaxantina, luteína e beta caroteno. Os rábanos também contêm um importante composto antioxidante de isotiocianato chamado sulforafano, um inibidor comprovado de próstata, cólon, mama, ovário e outros tipos de câncer.
Os cientistas avaliaram a eficácia quimiopreventiva das plantas de rabanete (Raphanus sativus L), incluindo a raiz, caules, folhas e extratos, e investigou o mecanismo molecular que levou ao crescimento, prisão e morte celular induzida por linhagens celulares de câncer humano. A raiz mostrou inibição significativa do crescimento celular e morte celular induzida, o que fundamentou a premissa de que os radishes possuem potencial eficácia quimiopreventiva e capacidade indutora da destruição de algumas linhas celulares de câncer.
Aplicações
Micro Rabaneye adiciona cor brilhante e um sabor de rabanete fresco e picante que é melhor reservado para aplicações saborosas. Micro Rabanete combina bem com queijo parmesão, feta, queijo de cabra, mozzarella, vinagre balsâmico, limão, hortelã, pepino, tomate, azeitonas, alho, beterraba, erva-doce, peras, uvas, prosciutto e assado.
Informações étnicas / culturais
No início, os microgreens eram vistos como uma aparência elegante e ainda tem essa percepção até hoje. Houve um movimento mais recente de apresentar comida como arte especialmente com o crescimento das mídias sociais. Em 2015, o Museu J. Paul Getty apresentou uma instalação de arte chamada "The Getty Salad Garden", onde a artista Julia Sherman convida artistas contemporâneos a aprender sobre variedades de plantas de varios locais do mundo e usá-las como um novo meio de arte, pois criam saladas juntas.
Geografia / História
Uma raiz da família Brassica e um primo para repolho, tem muitas formas, tamanhos e cores de diferentes. O rabanete é bem-viajado e antigo, mencionado em textos chineses históricos já em 2.700 aC. Os egípcios os cultivaram mesmo antes de construir as pirâmides. Os gregos e os romanos gostavam deles e os serviram com mel e vinagre. O cultivo de rabanete chegou a Inglaterra, Alemanha, México e Porto Rico até o ano 1500. Na Grã-Bretanha, os rabanetes tinham usos medicinais e culinários, geralmente para pedras nos rins, pele ruim e vermes intestinais.
O Micro Rabanete produz caules finos com detalhes magenta-roxos com apenas 3 centímetros de altura. Eles são cobertos com folhas em forma de coração suavemente lobadas que são roxo escuro e tingidas em um verde empoeirado. O Micro Rabanete oferece um sabor de rabanete clássico com notas gramadas frescas.
Estações / Disponibilidade
O Micro Rabanete está disponível durante todo o ano.
Fatos atuais
Um membro da família Brassicaceae, obtém sua cor a partir de pigmentos de plantas naturais chamados antocianinas. A antocianina é um antioxidante que protege as células dos danos e ajuda a promover a saúde humana. Em 2012, pesquisadores da Universidade de Maryland descobriram que alguns microgreens tinham de 4 a 40 vezes o nível de nutrientes de suas contrapartes maiores, levando à crença de que os microgreens podem ser o superalimento mais novo.
Valor nutricional
O Micro Rabanete fornece vitamina C, potássio e magnésio. Também contém fibra dietética, folato, riboflavina, vitamina B6, cálcio, cobre e manganês.
Benefícios para a saúde dos radishes
Os radishes são uma fonte muito boa de vitamina C - 25% do valor recomendado diariamente - ajudando a reconstruir tecidos e vasos sanguíneos e mantendo fortes ossos e dentes. A vitamina C combate a doença e resgata as células de uma investida de radicais livres destrutivos. Isso é feito através de eletrólitos e ação antioxidante natural desta vitamina um, aumentando a imunidade do corpo e ajudando a lutar contra todos os tipos de doenças, incluindo câncer, doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
Folato, fibra, riboflavina e potássio, bem como boas quantidades de cobre, vitamina B6, magnésio, manganês e cálcio são nutrientes menos prominentes que suportam as propriedades saudáveis dos radishes.
Provavelmente não é surpresa que os radishes contenham fibra, também conhecida como carboidratos indigestíveis. Isso mantém seu sistema corado e funcionando com regularidade e também ajuda a manter um peso saudável. Ironicamente, esses vegetais naturalmente aquecidos podem ajudar a acabar com qualquer sensação de queimação durante a micção. Isso pode ser porque os radishes são um diurético natural, purificando os sistemas renais e urinários e aliviando a inflamação.
Os rabanetes também podem regular a pressão arterial, aliviar o congestionamento e prevenir problemas respiratórios, como asma ou bronquite. Eles possuem propriedades antibacterianas, antifúngicas e desintoxicantes e contêm compostos que aliviam a erupção cutânea, a secura e outros distúrbios da pele.
Comer rabanetes pode ajudar na remoção da bilirrubina, uma condição evidenciada por um matiz amarelo na pele, mucosas ou olhos, muitas vezes presente em recém-nascidos. Este tipo de icterícia ocorre quando a bilirrubina se acumula na bile mais rapidamente do que o fígado pode derrubá-la e passar por seu corpo. Enquanto isso, as propriedades benéficas em rabanetes também inibem o dano dos glóbulos vermelhos ao fornecer oxigênio fresco ao sangue.
Outro bocado de bens fitoquímicos em rabanetes inclui agentes desintoxicantes chamados indoles e os potentes flavonóides zeaxantina, luteína e beta caroteno. Os rábanos também contêm um importante composto antioxidante de isotiocianato chamado sulforafano, um inibidor comprovado de próstata, cólon, mama, ovário e outros tipos de câncer.
Os cientistas avaliaram a eficácia quimiopreventiva das plantas de rabanete (Raphanus sativus L), incluindo a raiz, caules, folhas e extratos, e investigou o mecanismo molecular que levou ao crescimento, prisão e morte celular induzida por linhagens celulares de câncer humano. A raiz mostrou inibição significativa do crescimento celular e morte celular induzida, o que fundamentou a premissa de que os radishes possuem potencial eficácia quimiopreventiva e capacidade indutora da destruição de algumas linhas celulares de câncer.
Aplicações
Micro Rabaneye adiciona cor brilhante e um sabor de rabanete fresco e picante que é melhor reservado para aplicações saborosas. Micro Rabanete combina bem com queijo parmesão, feta, queijo de cabra, mozzarella, vinagre balsâmico, limão, hortelã, pepino, tomate, azeitonas, alho, beterraba, erva-doce, peras, uvas, prosciutto e assado.
Informações étnicas / culturais
No início, os microgreens eram vistos como uma aparência elegante e ainda tem essa percepção até hoje. Houve um movimento mais recente de apresentar comida como arte especialmente com o crescimento das mídias sociais. Em 2015, o Museu J. Paul Getty apresentou uma instalação de arte chamada "The Getty Salad Garden", onde a artista Julia Sherman convida artistas contemporâneos a aprender sobre variedades de plantas de varios locais do mundo e usá-las como um novo meio de arte, pois criam saladas juntas.
Geografia / História
Uma raiz da família Brassica e um primo para repolho, tem muitas formas, tamanhos e cores de diferentes. O rabanete é bem-viajado e antigo, mencionado em textos chineses históricos já em 2.700 aC. Os egípcios os cultivaram mesmo antes de construir as pirâmides. Os gregos e os romanos gostavam deles e os serviram com mel e vinagre. O cultivo de rabanete chegou a Inglaterra, Alemanha, México e Porto Rico até o ano 1500. Na Grã-Bretanha, os rabanetes tinham usos medicinais e culinários, geralmente para pedras nos rins, pele ruim e vermes intestinais.