Micro Coentro
Micro Coentro
Descrição / Sabor
O Micro Coentro tem 4 folhas verdes brilhantes que brotam de hastes verde limão. O primeiro conjunto de folhas a abrir tem uma forma de lâmina alongada enquanto o último par é ligeiramente dentado e se assemelha a uma pequena versão do coentro maduro. As plantas variam de 3 a 5 centímetros de altura e são inteiramente comestíveis, caule e tudo. O Micro Coentro possui um aroma cítrico doce e brilhante, principalmente, sem o aroma cheio de sabão, alguns dizem que a erva madura produz. Seu sabor de coentro limpo, arrojado e clássico termina com notas robustas de pimenta e capim fresco cortado.
Estações / Disponibilidade
Micro Coentro está disponível durante todo o ano.
Fatos atuais
O Coentro, também chamado Cilantro, Coriandro ou salsa chinesa, é botanicamente conhecido como Coriandrum sativum e um membro da família Apiaceae. O crescimento da popularidade dos microgreens ocorreu depois que os estudos foram publicados no USDA e a Universidade de Maryland descobrindo que estes minúsculos verdes contém até 40 vezes os nutrientes e poder antioxidante e antiinflamatório de suas contrapartes em tamanho real. Existem estudos ainda sendo realizados para validar os achados.
Benefícios para a saúde do Coentro
Um dos melhores alimentos antioxidantes da natureza Os benefícios para a saúde do coentro derivam de fitonutrientes benéficos e antioxidantes, especialmente a quercetina flavonóide. Os antioxidantes encontrados no coentro ajudam inclusive a reduzir o dano dos radicais livres devido à exposição à luz solar. Pesquisas mostram que o uso diário de coentro ajuda na prevenção do câncer de pele. O Coentro também é uma boa fonte de fibra dietética e ferro, magnésio e manganês.
É um fato pouco conhecido de que as ervas (e as especiarias), como o coentro, têm concentrações muito maiores de antioxidantes do que qualquer fruta ou vegetal comum. As ervas também contêm uma variedade particularmente ampla de antioxidantes, o que os torna mais eficazes na luta contra muitos tipos diferentes de radicais livres.
Os antioxidantes são compostos nutrientes encontrados em praticamente todos os alimentos vegetais (e também fabricados em seu corpo). O principal trabalho de antioxidantes é proteger suas células contra o estresse oxidativo causado pelos radicais livres, considerada a principal causa do processo de envelhecimento.
Proteger-se contra os radicais livres com antioxidantes é a maneira mais eficaz de reduzir o risco de muitos problemas de saúde associados ao envelhecimento. Os benefícios dos antioxidantes incluem uma poderosa proteção contra todos os tipos de doenças degenerativas, como câncer, doenças cardíacas, diabetes, artrite, degeneração macular, doença de Alzheimer e muito mais.
O Coentro contém um composto antibacteriano, dodecenal, que mostrou ser um meio seguro e natural de combater inclusive a salmonela, uma causa freqüente e às vezes mortal de doenças transmitidas por alimentos.
O óleo de Cilantro (derivado do coentro) é também auxiliar o sistema digestivo na produção de enzimas digestivas, contém grandes quantidades de um álcool conhecido como borneol que é capaz de destruir vírus e germes que causam resfriados, é um poderoso antiinflamatório natural e ajuda a aliviar os sintomas da artrite, além de ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL). Estudos apontam que os benefícios do coentro podem incluir até capacidade de ajudar a controlar o açúcar no sangue e combater a inflamação.
Além de todos esses benefícios, o Coentro é dos dos mais potentes desintoxicantes da natureza. O coentro está sendo usado para desintoxicação de metais pesados como mercúrio, alumínio e chumbo do corpo, especificamente para remover metais pesados que estão no cérebro e na medula espinhal.
Valor nutricional
O Micro Coentro é uma das fontes naturais mais ricas para a vitamina K. A vitamina K tem uml papel crucial na construção de massa óssea promovendo a atividade osteotrópica nos ossos. O Micro Coentro possui 3 vezes mais beta-caroteno do que o coentro maduro e também é rico em luteína. Estes nutrientes são conhecidos por ser benéficos para a pele e os olhos.
Aplicações
Micro Coentro apresenta um sabor brilhante, doce e picante sem a característica de sabão e amargo que o coentro maduro pode desenvolver. Refletindo a planta madura, o Micro Coentro combina bem com as cozinhas brasileira, mexicana, indiana, tailandesa e chinesa. As folhas delicadas destinam-se a várias preparações, especificamente como uma guarnição, uma vez que elas murcham se expostas a um calor prolongado. Eles devem ser adicionados na fase final do acabamento de um prato. Use Micro Coentro com ingredientes como abacate, cenouras, abobrinha, tomate, leite de coco, citrícos, gengibre, hortelã, erva-de-limão, pimentões, iogurte, frango, cordeiro e peixe branco.
Informações étnicas / culturais
Coentro é nativo do sul da Europa, onde está em uso desde 5000 a.C. em fins medicinais e culinários. O Micro Coentro foi um dos primeiros microgreens utilizados pelos chefs em restaurantes sofisticados e continua sendo um dos microgreens mais populares desde o crescimento da tendência microgreen.
Geografia / História
Acredita-se que o Coentro tenha chegado às Américas no final do século XVII. Micro Coentro, no entanto, não começou a aparecer nos menus até a década de 1980. Microgreens tornou-se ainda mais popular na década de 1990, com o primeiro uso documentado da palavra "microgreen" em 1998 em San Francisco, Califórnia. A prevalência de Micro Coentro tem se espalhado pelo mundo e agora, juntamente com muitos outros microgreens, é cultivada em todo os Estados Unidos, Europa, Índia e ao redor do mundo, sendo usada em cozinhas profissionais e domésticas.
Receitas com Micro Coentro
Pinto Bean Falafel with Garbanzo Bean Hummus and Cilantro Lemon Sour Cream
Chipotle Lentil Tacos with Avocado and Microgreens
Cold Soba Noodle Bowl
Roasted Root Veggie Fajitas
Descrição / Sabor
O Micro Coentro tem 4 folhas verdes brilhantes que brotam de hastes verde limão. O primeiro conjunto de folhas a abrir tem uma forma de lâmina alongada enquanto o último par é ligeiramente dentado e se assemelha a uma pequena versão do coentro maduro. As plantas variam de 3 a 5 centímetros de altura e são inteiramente comestíveis, caule e tudo. O Micro Coentro possui um aroma cítrico doce e brilhante, principalmente, sem o aroma cheio de sabão, alguns dizem que a erva madura produz. Seu sabor de coentro limpo, arrojado e clássico termina com notas robustas de pimenta e capim fresco cortado.
Estações / Disponibilidade
Micro Coentro está disponível durante todo o ano.
Fatos atuais
O Coentro, também chamado Cilantro, Coriandro ou salsa chinesa, é botanicamente conhecido como Coriandrum sativum e um membro da família Apiaceae. O crescimento da popularidade dos microgreens ocorreu depois que os estudos foram publicados no USDA e a Universidade de Maryland descobrindo que estes minúsculos verdes contém até 40 vezes os nutrientes e poder antioxidante e antiinflamatório de suas contrapartes em tamanho real. Existem estudos ainda sendo realizados para validar os achados.
Benefícios para a saúde do Coentro
Um dos melhores alimentos antioxidantes da natureza Os benefícios para a saúde do coentro derivam de fitonutrientes benéficos e antioxidantes, especialmente a quercetina flavonóide. Os antioxidantes encontrados no coentro ajudam inclusive a reduzir o dano dos radicais livres devido à exposição à luz solar. Pesquisas mostram que o uso diário de coentro ajuda na prevenção do câncer de pele. O Coentro também é uma boa fonte de fibra dietética e ferro, magnésio e manganês.
É um fato pouco conhecido de que as ervas (e as especiarias), como o coentro, têm concentrações muito maiores de antioxidantes do que qualquer fruta ou vegetal comum. As ervas também contêm uma variedade particularmente ampla de antioxidantes, o que os torna mais eficazes na luta contra muitos tipos diferentes de radicais livres.
Os antioxidantes são compostos nutrientes encontrados em praticamente todos os alimentos vegetais (e também fabricados em seu corpo). O principal trabalho de antioxidantes é proteger suas células contra o estresse oxidativo causado pelos radicais livres, considerada a principal causa do processo de envelhecimento.
Proteger-se contra os radicais livres com antioxidantes é a maneira mais eficaz de reduzir o risco de muitos problemas de saúde associados ao envelhecimento. Os benefícios dos antioxidantes incluem uma poderosa proteção contra todos os tipos de doenças degenerativas, como câncer, doenças cardíacas, diabetes, artrite, degeneração macular, doença de Alzheimer e muito mais.
O Coentro contém um composto antibacteriano, dodecenal, que mostrou ser um meio seguro e natural de combater inclusive a salmonela, uma causa freqüente e às vezes mortal de doenças transmitidas por alimentos.
O óleo de Cilantro (derivado do coentro) é também auxiliar o sistema digestivo na produção de enzimas digestivas, contém grandes quantidades de um álcool conhecido como borneol que é capaz de destruir vírus e germes que causam resfriados, é um poderoso antiinflamatório natural e ajuda a aliviar os sintomas da artrite, além de ajudar a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL). Estudos apontam que os benefícios do coentro podem incluir até capacidade de ajudar a controlar o açúcar no sangue e combater a inflamação.
Além de todos esses benefícios, o Coentro é dos dos mais potentes desintoxicantes da natureza. O coentro está sendo usado para desintoxicação de metais pesados como mercúrio, alumínio e chumbo do corpo, especificamente para remover metais pesados que estão no cérebro e na medula espinhal.
Valor nutricional
O Micro Coentro é uma das fontes naturais mais ricas para a vitamina K. A vitamina K tem uml papel crucial na construção de massa óssea promovendo a atividade osteotrópica nos ossos. O Micro Coentro possui 3 vezes mais beta-caroteno do que o coentro maduro e também é rico em luteína. Estes nutrientes são conhecidos por ser benéficos para a pele e os olhos.
Aplicações
Micro Coentro apresenta um sabor brilhante, doce e picante sem a característica de sabão e amargo que o coentro maduro pode desenvolver. Refletindo a planta madura, o Micro Coentro combina bem com as cozinhas brasileira, mexicana, indiana, tailandesa e chinesa. As folhas delicadas destinam-se a várias preparações, especificamente como uma guarnição, uma vez que elas murcham se expostas a um calor prolongado. Eles devem ser adicionados na fase final do acabamento de um prato. Use Micro Coentro com ingredientes como abacate, cenouras, abobrinha, tomate, leite de coco, citrícos, gengibre, hortelã, erva-de-limão, pimentões, iogurte, frango, cordeiro e peixe branco.
Informações étnicas / culturais
Coentro é nativo do sul da Europa, onde está em uso desde 5000 a.C. em fins medicinais e culinários. O Micro Coentro foi um dos primeiros microgreens utilizados pelos chefs em restaurantes sofisticados e continua sendo um dos microgreens mais populares desde o crescimento da tendência microgreen.
Geografia / História
Acredita-se que o Coentro tenha chegado às Américas no final do século XVII. Micro Coentro, no entanto, não começou a aparecer nos menus até a década de 1980. Microgreens tornou-se ainda mais popular na década de 1990, com o primeiro uso documentado da palavra "microgreen" em 1998 em San Francisco, Califórnia. A prevalência de Micro Coentro tem se espalhado pelo mundo e agora, juntamente com muitos outros microgreens, é cultivada em todo os Estados Unidos, Europa, Índia e ao redor do mundo, sendo usada em cozinhas profissionais e domésticas.
Receitas com Micro Coentro
Pinto Bean Falafel with Garbanzo Bean Hummus and Cilantro Lemon Sour Cream
Chipotle Lentil Tacos with Avocado and Microgreens
Cold Soba Noodle Bowl
Roasted Root Veggie Fajitas